Raštan spada u porodicu kupusa izuzetno bogat vitaminima, mineralima i vlaknima. U raštan sam se zaljubio kada je tašta, inače poreklom iz dinarskih krajeva, spremala sarmu uvijenu u listove raštana.
Sastojci:
Raštan 1kg.
Dimljeno meso 1kg.
Krompir 0,5kg.
Slanina 50gr.
Crni luk, jedna glavica.
Beli luk, tri čena.
Peršun, vezica.
Mast, kašika.
So i biber po želji.
Voda, 0,5l.
Priprema:
Sač namazati sa masti pa kratko propržiti sitno seckanu slaninu i luk. Na slaninu staviti polovinu opranog i na rezance izrezanog raštana, suvo meso, kocke krompira, posuti seckanim belim lukom i peršunom. Na kraju složiti ostatak izrezanog raštana i zaliti sa toplom vodom. Sač poklopiti i kuvati oko sat vremena, zavisi od jačine žara.
Ako su listovi raštana stariji mogu da se obare dvadesetak minuta. Treba paziti da žar na poklopcu sača ne bude prejak da ne zagori gornji sloj raštana. Prijatno.
