Dimljena riba u ulju, mariniranje ribe

Marinirati možemo dimljenu ribu ali i svaku drugu ribu koju pripremimo kao za dimljenje ali je nedimimo nego samo mariniramo u dubokom ulju. Ovako pripremljena riba u ulju ima neograničeni rok trajanja ako stoji na hladnom mestu.

Recept:
Odimljenu ribu iseći na komade i složiti u tegle.
U tegle dodati malo bibera i lovorov list.
Preliti uljem do vrha.
Tegle sa ribom u ulju staviti u rernu i kuvati na temperaturi od 100 stepeni 10 do 12 sati.
Tagle zatvoriti na toplo i vratiti u isključene rernu radi pasterizacije.

Kako napraviti sok od zove, recept

Mladi izdanci tj. cvet zove bere se na proleće i od njega se pravi sok. Zova raste na ivicama šuma, poljana i zapuštenim mestima u okolini naseljenih mesta. Zova je poznata po mnogim lekovitim svojstvima: lečenje upalnih procesa mokraćnih kanala, pomaže pri radu bubrega i bešike, izmokravanje, pročišćavanja krvi i dijabetesa.

Zova

Za spravljanje soka od zove potrebno je potopiti 30 do 40 cvetova zove u tri litre vode dodati 3 dkg limuntusa (kiselija varijanta: 5 dkg limuntusa i sok od 6 limuna). Ostaviti da odstoji 24 sata.

Posle toga procediti kroz duplu gazu, promešati sa tri kilograma šećera i ostaviti da odstoji sa povremenim mešanjem 48 sati.

Sipati u čiste flaše i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sok od zove

Korisni linkovi: zdrava srbija, lekovite biljke