Ako ste mislili da je pravljenje piva teško varate se. U sledećih nekoliko redova objasnićemo postupak pravljenja piva u kućnim uslovima sa pivskim starter setom ili pivskim ekstraktom.
Priprema:
Napomena: vodu koju koristite iz česme možete dan ranije prokuvati (od kvaliteta vode zavisi kvalitet piva) ili koristiti destilovanu vodu, pre dodavanja kvasaca u balon proverite temperaturu (optimalna je 25 stepeni), kvasci koji dolaze uz starter set su uglavnom lošijeg kvaliteta i može se desiti da fermentacija nekrene (ako ne krene i nakon 24h uzmite suvi pekarski kvasac rehidrirajte i dodajte u balon), temperatura prostorije u kojoj se vrši fermentacija treba da je konstantna od 16 do 21 stepen,
Završetak fermentacije se očekuje nakon pet do deset dana. Kada je površina mirna nema pene, mehurića i vrenjača ne radi.
Pretočite sadržaj crevom u flaše u koje ste predhodno stavili šećer (10g/1l). Zatvorite flaše i ostavite ih narednih sedam dana u istoj prostoriji.
Stabilizacija i bistrenje: nakon sedam dana druge fermentacije flaše prebacite na hlado mesto (od -1 do 4 stepena) ili frižider pa koliko imate strpljenja sačekajte.
Izvori: majstor za pivo, pivarstvo, volim pivo, tehnologija hrane, kućno pivarstvo.
Potrebno: šerpa 5l, stakleni balon za 1/4 veći od zapremine piva za koju je starter set namenjen, vrenjača, plastična ili prohromska varjača za mešanje, sredstvo za dezinfekciju, pivski starter set.
Priprema:
- Konzervu iz starter seta staviti u vrelu vodu na 15 minuta.
- U šerpi prokuvati tri litre vode. Oduzeti jednu litru i ostaviti sa strane.
- U šerpu sa toplom vodom (2l) izručiti sadržaj konzerve.
- Sa litrom tople vode isprati konzervu i spojiti sa ostalim sadržajem u šerpi.
- Dodati šećer iz seta u šerpu sa ekstartom.
- Promešati da se sadržaj sjedini.
- Rehidrirati kvasac u 2dl mlake vode (od 20 do 25 stepeni).
- Sadržaj iz šerpe sipati u stakleni balon.
- Dodati ostatak vode (hladne) i promešati. Ukupna zapremina iznosi za koliko je piva starter namenjen.
- Dodati rehidrirani kvasac.
- U vrenjaču sipati vodu i sa njom zatvoriti balon.
Napomena: vodu koju koristite iz česme možete dan ranije prokuvati (od kvaliteta vode zavisi kvalitet piva) ili koristiti destilovanu vodu, pre dodavanja kvasaca u balon proverite temperaturu (optimalna je 25 stepeni), kvasci koji dolaze uz starter set su uglavnom lošijeg kvaliteta i može se desiti da fermentacija nekrene (ako ne krene i nakon 24h uzmite suvi pekarski kvasac rehidrirajte i dodajte u balon), temperatura prostorije u kojoj se vrši fermentacija treba da je konstantna od 16 do 21 stepen,
Završetak fermentacije se očekuje nakon pet do deset dana. Kada je površina mirna nema pene, mehurića i vrenjača ne radi.
Pretočite sadržaj crevom u flaše u koje ste predhodno stavili šećer (10g/1l). Zatvorite flaše i ostavite ih narednih sedam dana u istoj prostoriji.
Stabilizacija i bistrenje: nakon sedam dana druge fermentacije flaše prebacite na hlado mesto (od -1 do 4 stepena) ili frižider pa koliko imate strpljenja sačekajte.
Izvori: majstor za pivo, pivarstvo, volim pivo, tehnologija hrane, kućno pivarstvo.
