Kako napraviti crni rižoto, recept

Kulinarski mit zvani Crni rižoto nije ni približno tako komlikovan kako na prvi pogled izgleda. Pročitajte ovaj recept, pripremite i uživajte u mirisu mora.

Crni rižoto

1. Nabavite svežu sipu ili lignju i crnilo ako sipe nema. Sipu očistite, pogledaj video, 
2. Naseckajte meso sipe ili lignje na delove, luk, beli luk i peršun.
3. Na zagrejano maslinovo ulje dodajte crni luk, kad požuti dodajte beli luk, inćune i sipu. Kuvati deset minuta.
4. Dodati belo vino, posoliti, dodati biber, lovor i ruzmarin. Kada vino ispari dodati pirinač.
5. Kada pirinač upije sve sokove dodati bujon od ribe i morskih plodova. U ovoj fazi obavezno delimično poklopiti i sačekati da se pirinač skuva.
6. Kada je pirinač kuvan ubaciti peršun i crnilo, crnilo razmutiti u čaši sa sokom od paradajza.
7. Nekoliko minuta i crni rižoto je Vaš.

Potrebno:

Sipa (ili lignja plus crnilo sipe), 1kg

Pirinač, 400 gr

Crni luk, 2 glavice

Beli luk, pola glavice

Fileti inćuna, dva komada

Svež peršun

Svež ruzmarin

Maslinovo ulje

Bujon od morskih plodova

Belo vino.

Ovo jelo je idealno za posnu trpezu i spada među izuzetno lepa i ukusna posna jela.